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雅令，是古代文人所行的文雅酒令，或吟诗或作对，或引经据典，或即兴发挥。文人雅士们即席作诗唱和，讲究的是意味及韵律，以及临场发挥的能力。
雅令的历史由来已久。春秋战国时期，除了骚客们的席间联句，以及“即席作歌”“当筵歌诗”等酒间风俗雅事之外，更为盛行的则是“投壶令”。投壶，顾名思义。就是在酒宴时放置一壶，宾客们依次向壶中投箭，投中多者为胜。而投壶一般需全体参与，并离开席座，所以一般多在宴饮之后，作为余兴节目。投壶之时，常常伴有鼓乐，使得气氛更加热烈。“投壶令”之前，更为风靡的是“燕射”，即射礼。通过射箭的方式，决出胜负。
到了秦汉之时，承袭前人遗风，文人们亦在席间联句，名之曰“即席唱和”，用之日久，作为游戏的酒令也就产生了。酒令种类成百上千，汉唐两朝尤其繁盛，其中文化素养较高的人喜欢玩诗文一类的高雅酒令，不仅是一种罚酒手段，更因作诗这种高逸雅事的参与而不同凡响。最著名的就是“流觞曲水”，王羲之与当朝名士四十一人，于会稽山阴的兰亭排遣感伤，抒展襟抱，众人所作的诗篇荟萃成集，由王羲之醉笔走龙蛇，成就名传千古的《兰亭集序》。
酒令到明清时代则进入另一个高峰期，其品种更加丰富，可谓五花八门，琳琅满目。举凡世间事物、人物、花木、虫禽、曲牌、词牌、诗文、戏剧、小说、中药、月令、八卦、骨牌，以及种种风俗、节令，无不入令。文人的酒令是为了活跃气氛，以求宾主尽欢。为此目的，酒令中新颖奇巧的文字令层出不穷，包含了经史百家、诗文词曲、典故对联以及即景等文化内容，而有些酒令颇具文化特色，有较高的文学欣赏价值。
诗令也是雅令的一种，中国诗歌丰富，浩如烟海，借诗为酒令自是文化人必不可少的重要形式。飞花令，即为诗令的一种。“飞花”一词，出自唐诗《寒食》“春城无处不飞花”，考验的是诗词功底。古代的飞花令要求也十分地严苛。令人所对诗句的格律以及令词的位置，与令官的要求都需分毫不差，才算成功。
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