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1、橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系。
2、取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。
3、橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
4、橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。
5、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
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