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本报讯（全媒体记者 战风）过完春节闹元宵。吃元宵象征着团团圆圆，在元宵佳节吃上一顿元宵，才算是真正的过节。66岁的尹会林是海城尹氏元宵传统制作技艺的非遗传承人。元宵节临近，尹会林家又开始了一年中最忙碌的日子。
1日早上8时，尹会林家位于海城市大兴街的元宵门店前已经是熙熙攘攘，销售人员忙得不可开交。货车送来一批元宵，装上空箱子回到位于王石镇的工厂，再去取另一批元宵，这一个来回下来，店内的元宵基本上销售一空。
元宵制作工厂内，工人们正忙着滚元宵。尹会林说，他们家一年中只有冬季卖4个月的元宵，现在是最忙的时候。“平时销售量400公斤左右，最忙的时候是正月十五前三四天，日销售量能达到2500多公斤，人手最多时有30多人，都是跟着我干了10多年的老师傅，每年最忙的时候都过来帮忙。”
在尹家的元宵制作工厂里，有个祖辈传下来的“宝贝”——上百年历史的石碾子，如今仍在使用。尹会林说，这些年来，这个石碾子也在不断地升级，从最开始需要人拉、驴拉，到现在改成用电作业。这个约5吨重、“年龄”过百岁的碾子，是尹家的“宝贝”，更见证着尹氏元宵的传承和发展。
尹会林从1979年开始将尹家祖传的元宵手艺推向市场，一上市便获得了好评。40多年来，尹会林和他的家人一直凭着良心做元宵，真正的好品质也换来了好口碑。说起尹氏元宵的独到之处，尹会林说，机器摇出的元宵发紧，不柔软，虽然产量提高，但口感会大打折扣。尹家元宵始终坚持的是纯手工制作。在原料的选择上，尹氏元宵用的江米全是上等江米。馅料中的花生、芝麻、桃仁等更是不能含糊，选用的都是颗粒饱满的当年籽粒。元宵摇好后，还要把个儿小、破裂的挑出，这样层层把关生产出来的元宵，煮熟后外皮松软，馅心黏稠，吃起来香甜不腻口。
这些年来，虽然元宵的种类更为丰富，但传统手工制作的尹氏元宵仍受海城人的青睐，也渐渐走进更多人的视野。2016年，尹氏元宵被评为鞍山市非物质文化遗产，让经历了5代人的传承，依旧沿袭着传统的制作工艺有了更为深厚的文化韵味，这份传统技艺制作出来的香甜，甚至吸引了央视的青睐。2017年正月十五，央视纪录频道摄制组来到海城拍摄尹氏元宵制作的全过程，尹氏元宵专题在央视《餐桌上的节日》栏目播出。从此，尹氏元宵受到更多人的关注和认可。
尹会林说，他希望已有百年历史的尹氏元宵不断做强做大，让全国各地的人都能品尝到手工元宵最纯正的味道。而尹家也会一如既往地坚守纯手工滚元宵的承诺与执着，让一成不变的味道成为人们心中对团团圆圆的深刻记忆。
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