东坡茄子是什么地方的菜？东坡肉选择哪个部位？

东坡茄子是什么地方的菜?

东坡茄子是哪里的菜东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区汉族传统名菜,属于江浙菜。颜色枣红油亮,茄子软嫩鲜香,口感鲜甜适口。

东坡肉选择哪个部位?

做东坡肉并不是用纯精肉，也不是用纯肥肉，而是要用肥瘦相间的五花肉，也叫做三层肉来做。同时五花肉一定不能去皮，一定要选择整块带皮的五花肉，因为东坡肉它的精髓就是一定要有皮的，所以大家自己在家制作东坡肉的时候，需要挑选带皮且肥瘦相间的五花肉。