“你看这个瓜纹是炸开的，这个瓜把弯弯曲曲，轻轻一拍，有颤音……”说起验瓜的方法，西瓜经纪人兼“验瓜师”朱仓随手抱起一个西瓜，津津有味地解说起来。在夏邑县北岭镇，大大小小遍布了一百多个西瓜收购点，每到西瓜成熟的季节，来自全国各地的瓜商便云集而来，从西瓜经纪人手中收购西瓜，将夏邑的8424西瓜销到各大城市。夏邑的8424西瓜为什么销售这么火爆?最主要的是瓜的品质可以保证，而“验瓜师”就是这一环的把关人。

夏邑县西瓜收购点

“验瓜”有绝招 手眼耳下出好瓜

6月17日上午，大河报·大河客户端记者驱车来到夏邑县北岭镇刘集村，路上运西瓜的大车小车排成排。在朱氏瓜果蔬菜交易市场，记者见到了正在忙碌的朱仓、朱丰收两兄弟。朱氏两兄弟六七年前在家跟着亲戚种西瓜、卖西瓜，成规模后渐渐建起西瓜收购点，算是夏邑县北岭镇最早的一批西瓜经纪人，也是验瓜师中的佼佼者。

用手一摸，验瓜师就能鉴别西瓜的好坏

“一车西瓜在我眼前一过，我都可以看出来这车西瓜怎么样。”说起验瓜，朱丰收非常自信，只见他随手拿起一个西瓜，“你看这个西瓜纹路已经炸开了;轻轻敲一下，就像家里吃的那个变蛋，颤颤地;你摸一下这个瓜把周围，比较光滑，要是没长开，它有凹下去的纹路，这个看不出来，只能摸出来;你在看这个瓜把，是弯弯曲曲的，没熟的是直直的;还有就是，有些熟瓜瓜皮上有层白色的白‘醭’;这个瓜沾地的这个地方应该是发黄的，发白的就不一定熟……”朱丰收多年在从事西瓜产业，经验丰富，说起“验瓜”一下就打开了话匣子。朱丰收用指甲盖一掐瓜皮，随着一声脆响，西瓜裂开半边，用手顺着裂缝一掰，西瓜分成两半，丰盈的汁水，鲜红的瓜瓤，让人看了口舌生津。

验瓜师要“脸皮厚”、“敢得罪人”

“开始的时候，经验不足，收购来到西瓜没有经过现在的验瓜环节，直接就装车，客户销售的时候发现很多生瓜、畸形瓜。近两年，我们有了自己的验瓜师，每走一批瓜，基本上每个都要看一遍，把生瓜、畸形瓜挑出来，西瓜的品质上去了，我们的销量就上去了，名气也大了。”朱仓坦言，随着夏邑8424西瓜的名气越来越大，西瓜的行情越来越好，西瓜销量多的时候每天可达300多吨。同时，验瓜师的地位也越来越重要，在他们的收购点就有3个验瓜师，王素云就是他们这最优秀的验瓜师。

“我多的时候要负责给四五车西瓜验瓜，近百吨西瓜，我不可能每个西瓜都过手。”说起验瓜，王素云有自己方法，“首先看，看瓜皮、看瓜把、看瓜形，畸形瓜首先剔出来，好瓜生瓜基本一过眼就知道。你看着一个瓜不熟，你把这个瓜拿起来拍拍听听，熟瓜拍起来有颤音，这个不好的像拍木头，没有反应。”

“每天六点钟就开始忙，一般上午十一二点就结束，高峰期要忙到晚上十一二点。验一斤西瓜一分到一分五，一般一天千把块，有时候老板高兴，或者走的西瓜多，还可以多个几百块。”王素云告诉记者头一茬瓜是最好验的，质量也是最好的。第二茬西瓜的成熟度参差不齐，天气又热，有些瓜可能因为暴晒，瓜心有水，所以现在大部分瓜都要过手，相对辛苦些。

王素云之所以被朱仓说是最优秀的，除了她过硬的验瓜技术，还在于，她比其他验瓜师“脸皮厚”，更敢“得罪人”。原来，来卖瓜的多是本乡四邻或是多年打交道做生意的老朋友，验瓜师在验瓜时，看到不好的瓜，可能碍于情面，不好意思挑出来，怕得罪人。而王素云和其他验瓜师不同，她不怕得罪人，敢说敢做，坚决不让生瓜上车。同时，当真的要剔瓜时，王素云给老乡讲话有方式，会让来卖瓜的老乡心服口服又不生气。王素云这种“脸皮厚”、敢“得罪人”负责态度，让朱仓对她赞不绝口。

验瓜师紧缺 培训一个验瓜师不容易

朱仓告诉记者，他们这里大的收购点基本都有验瓜师，验瓜师这个重任只敢放给那些有经验、负责人的人，而一个成熟的验瓜师最少要有两年以上的工作经验，所以验瓜师在行业里还是比较紧缺的。“这个西瓜都是销到上海、长沙、武汉这些大城市，你要是不熟，来回地折腾，不仅影响我们西瓜的名声，还会造成矛盾，所以这个验瓜师的挑选上非常谨慎。你像王素云他本身种过西瓜，又在我们这装车装了两年，经验就非常丰富。我现在也在留意培训几个验瓜师，主要是我们这些装货的工人，他们负责给西瓜打包，每个西瓜都上手，对西瓜渐渐就了解了。”刘仓说。

每年的5月到8月份是西瓜丰收的季节，每年的这个季节也是“验瓜师”最忙碌的时候，他们每天奔走在西瓜间，让夏邑的8424西瓜声名远播，西瓜也让他们名扬全国。